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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽  、老抽
、蚝油翻炒均
 匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。