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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽
、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。