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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量  清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。