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　　做法： 春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 
生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮

开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。