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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮
泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味  即可品尝。