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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、  牛肉

片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。