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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后 转中火。
煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。