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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。