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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少 
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。