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　　做法：春笋切 

成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。