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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐 捞出 
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春  笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。