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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。