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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。