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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。