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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火
 煮开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。