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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖 上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。