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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。