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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。

煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上 锅盖焖。