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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清  水浸
泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开  后 转中火。煮到水 快熬干的 
时 
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。