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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。