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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。