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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。