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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 

的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。