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　　做法
： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。