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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加


 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。