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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。