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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。