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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调 味即可品尝。