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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖
焖。