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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。