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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮 
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。