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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少 量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。