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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。