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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 
盖上锅盖焖。