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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。