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　　做法 ： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。