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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋 ，

盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。