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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 

陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味
即可  品尝。