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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
 黄
。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。