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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀
，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。