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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
 锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖
上锅盖焖。