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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。