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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火  煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。