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　　做法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
 切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。