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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。