18 清黄
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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好  的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。