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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜
块
在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐

调味即可 品尝。