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　　做法：春 笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
干的 时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。