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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。