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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，

葱切成段。锅烧 热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老
 抽  、蚝油 翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。